【青梅酒】虽然超市就能买到青梅酒而且味道还不错,但“在家里山寨一切我喜欢的美食”一直是我追求的人生目标。在市场看到这些嫩脆玲珑的小青梅怎样放过泡制梅子酒的机会呢。据朋友妈妈的经验,青梅酒要泡两年以上才好喝。两年啊!虽然等待有点长,但我坚信时间才是世上最出色的厨师。现在又开始数着指头过日子咯!
用料:
青梅 500g
双蒸酒 500g
冰糖 250g
1.青梅去蒂,清洗干净,用淡盐水泡2小时。然后擦干表面,完全晾干。
2.泡酒的罐子要用热水冲洗一遍,也完全晾干。
3.青梅放入罐子,倒入双蒸酒,密封。
4.一个月后开盖,放入1/3的冰糖,隔天摇匀融化的冰糖。此后要定期拿出来摇匀一下。
5.两个月后开盖,再放入1/3冰糖,操作如上。
6.三个月后再开盖,放入剩下的1/3冰糖,操作如上。
然后就,耐心等待时间慢慢流逝,让梅子的酸涩化作成醉人的酒香。
来源:摸骨头大牙
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